自去年以来，受全球金融危机影响，中小型企业运行困难急剧增加，特别是对我们这些缺乏科技含量，产品附加值低的农产品加工业带来的冲击更大。面对生存与发展的战略抉择，我们围绕发挥特色行业优势，依靠科技进步，加快产品升级，培植自主品牌等方面，进行了积极探索与尝试。由于路子正，特色浓，品牌硬，在同行业普遍不景气的情况下，我公司保持了产销两旺的好势头，去年完成工业总产值1200万元，实现利税106万元，经济递增率继续保持在30%以上。
一、正确面对金融危机带来的机遇与挑战，选准特色经营新课题
沂蒙小调特色食品有限公司前身是费县金穗煎饼店。创业初期只有两间小屋，一盘鏊子，三名员工，经过13年的艰苦创业，发展成拥有三个主厂区，13个驻外办事处，七项国家专利，800多万资产，带动370多名下岗职工就业的市级农业产业化重点龙头企业和省级“下岗创业示范点”。纵向比，我们从小起步，基础扎实，品牌知名度渐渐广为人知，企业凝聚力强，发展空间大；然而，横向比，我们也感到原有产品小而杂，缺乏主导产品，科技含量低，规模经营差。虽然组建公司多年，但仍未摆脱个体户式的经营管理模式，面对农特产品加工业突飞猛进的发展，也深感生存空间的压力。由于受大环境影响，原材料价格成倍上涨，劳动力成本大幅增加，给本来就不十分景气的农产品加工业雪上加霜，当然我公司也深受其困。金融危机究竟是“危”还是“机”，引起了我们的深思与忧虑，多次召开会议，认真分析面临的形势与任务，研究探寻企业发展的新突破。深刻认识到：自己的企业规模小，难以抗拒市场经济的大风浪，贪大求洋不是我们的选项，只有立足实际，从“小”处着眼，在“特”字上做文章，依靠科技创新，发展品牌经济，才能在激烈的市场经济大潮中站稳脚跟，“沂蒙小调”作为我们精心培育的品牌，其独具特色的系列产品、特有的品牌文化底蕴、良好的市场知名度，为我们做大做强红色文化产业奠定了坚实的基础。我们只有发挥特色产业优势，找准传统工艺与现代文明的结合点，才能在激烈的市场竞争中求得生存与发展。
二、唱响特色产业发展主旋律，小项目做出大产业
（一）创好一个牌子，培育自主品牌。金融危机对拥有自主知识产权的企业影响不大，拥有自己的品牌并掌握产品技术，就会拥有自己的定价权，营造企业自主品牌是我们的百年大计。费县是著名歌曲《沂蒙山小调》的发源地，依此衍生的“沂蒙小调”商标被经济学家誉为“红色经济经典品牌”，易宣传，便推广，社会影响大，是做大做强特色产业难得的金字招牌。为培植“沂蒙小调”品牌形象，我们一是投资400万元，改造基础设施硬件。在规范改造标准化生产厂区，车间内实现人流物流有效分离的同时，筹建了高标准化验室和连锁经营样板店，在四个单元一次性成功取得生产许可证的基础上，企业又通过了ISO9000国际质量体系认证。二是以质量求生存，靠品质打天下。食品企业也是道德企业，学会做生意更要学会做人，为此，我们严把原料入库、产品加工、验收、保管和售后服务五道关，严格原料配比，建立了质量评审制度和不合格品召回制度，对生产环节进行全程闭路电视监控，培养员工的自律意识。及时进行顾客满意度调查，规范产品形象，提高服务质量。通过扎实有效的措施，公司跨入市级“文明诚信企业”、“首届价格诚信单位”行列，经营门店也获得“山东省放心粮油食品店”称号。三是加大品牌宣传推广力度，努力唱响“沂蒙小调”。先后组团参加了中国国际农博会、中国国际粮油展示会等大型展销活动，展示产品形象，广交中外客商。“小煎饼畅销大上海”、“都市唱响沂蒙小调”等成为新华社等各大媒体宣传的热门话题，带来了品牌轰动效应。去年汶川大地震发生后，我们组织“万张煎饼寄深情，慰问亲人解放军”，在奉献爱心的同时，也大大提升了企业品牌形象。通过精心打造，“沂蒙小调”已成为“山东省著名商标”和“山东省旅游商品十佳品牌”，著名词曲作家若屏先生专门为我们谱写了歌曲《沂蒙煎饼香》，迟浩田将军欣然为我们题词：“巍巍沂蒙山，悠悠小调情”。
（二）搞活一个“小”字，小品种迈向大市场。随着人们生活水平的提高，五谷杂粮深受现代人的喜爱，经济、方便、绿色环保的小包装杂粮蕴含着无限商机。过去不起眼的小杂粮纳入我们的经营视野后，经过精心挑选，精细包装，质量上乘的杂粮系列产品投放市场后深受消费者欢迎，累计销量已达169万件，实现销售收入612万元。费县大田庄乡盛产传统小花生，果形小、皮壳薄、口感好、被人们称为“袖珍花生”，我们利用当地资源优势，依此发展起烤果项目，独具特色，香脆可口的袖珍花生吸引了众多客商。
（三）突出一个“特”字，向精细加工要效益。发挥品牌独辟蹊径，做到人无我有，创出一条产品新奇特的路子，势在必行。为此，我们主攻了以下三个品项：一抓特色煎饼。早在2003年，原中国营养美食家协会名誉理事长于若木女士曾对“沂蒙小调”寄予厚望，希望“把杂粮煎饼作为改善人们膳食结构的综合营养载体来抓”。经过我们的反复试验，科学配方，荞麦、小米、绿豆、水果等几十个煎饼品种陆续上市，供不应求。二抓特色小菜。风味独具的芝麻盐、芝麻辣酱、香辣豆豉等民间小菜，随着“沂蒙小调”唱响大江南北，俏销中国国际农博会。三抓特色油品开发。核桃是一种高级绿色食品，自古以来,其保健功能就为人们所认识和推崇，我们调查发现，此前从事核桃油加工项目的企业全国仅有两家，山东还是空白，开发特色油商机无限。经过紧锣密鼓的筹备，特色油生产车间去年10月正式投产，益智健脑的核桃油、香味浓郁的黑芝麻油、原汁原味的小槽花生油等陆续开发上市，既丰富现代人们的生活，又给企业带来可观的经济收入。
（四）启动一个“带”字，服务农业产业化进程。围绕发展现代农业，促进新农村建设，我们提出了“突出时代主题，唱响沂蒙小调，村企互动，同奔富路”的新思路。充分发挥“沂蒙小调”的龙头带动作用，以大田庄“万亩袖珍花生”基地、芍药山核桃生产基地、费城千亩黑小麦基地为依托，形成公司联基地、基地加农户的模式，促进优质农产品的产业化进程，积极引导农民按照市场的要求，生产优质高效的农特产品，扶持并参与管理的基地三处，面积1.4万亩，涵盖11个村庄，8000农户，3万农民受益，同时还在21个村建立了松散型的产品原料生产基地。
通过发展连锁经营、加盟培训等方式为哈尔滨、新疆克拉玛依、内蒙赤峰等地培训特色食品生产技术人员316人次，带动了大批外地员工由此找到致富门路。在“沂蒙小调”品牌带动下，特色食品业迅速发展起来，全县先后出现了大大小小的特色食品加工企业十多家，年转化农产品4500多吨，增加农民收入420万元。
（五）探索一个“新”字，促进科技进步。科技是第一生产力、自主创新才能做大做强。我们以弘扬煎饼饮食文化为着力点，革新传统工艺技术，创新出自己的设计思路，正式获得实用新技术型国家专利的煎饼电鏊，实现了传统工艺与现代科学技术的有机结合，这种电力加热，自动旋转，操作自如，经济环保型的新奇煎饼机，集科学性、实用性于一体，不仅让摊了一辈子煎饼的沂蒙妇女大开眼界，也在全国粮油机械展览会上引起了不小的轰动。这项新技术设备蕴含着巨大的社会效益与经济效益，已申报山东省农村科技进步奖，随着这项新型技术的推广应用，不仅将会改写千万个妇女烟熏火燎摊煎饼的历史，而且大大减轻了劳动强度，有效避免了燃煤环境污染，为煎饼打入大中城市乃至国际市场提供了理想设备。同时，我们研究攻破了先抽真空、后充氮气的食品保鲜工艺，提高了产品的保鲜度和保质期，为拓展产品销售市场提供了条件。
三、着眼企业未来，加快特色产业发展
我们在特色产业发展中虽然迈出了可喜的一步，但产业总体发展不足，经营规模小，竞争实力弱的问题，依然制约着企业的快速发展。为确保在金融风暴中立足不败之地，我们虚心借鉴先进单位的经验，今后着力抓好以下四项工作：一是统筹布局，制定特色产业发展新规划，重点是立足当地资源优势，增加科技投入，实现特色产品由低附加值向高附加值的转变。二是继续实施名牌战略，提高特色产品竞争力，牢固树立品牌意识，拉伸产业链条，全力唱响“沂蒙小调”。三是发挥龙头带动作用，促进特色产业发展。积极构建内联基地、农户，外联国际市场的特色产品一体化经营新格局。四是以诚信为本，以产品质量安全为中心，内强素质，外树形象，全力加快产业化进程，争取早日让自己的产品能够像“沂蒙山小调”一样，唱响全国，飞入千家万户。
实践使我们认识到，金融危机是“危”也是“机”，只要找准自己的着力点，困境中寻机遇，“特”字上做文章，就一定能从危机中冲出一条生路，迎来阳光明媚的春天。
谢谢大家！